説明
オクラ（ヴェンダッカイ）を、ココナッツミルクとタマリンド、マスタードシードなどのスパイスで煮込んだ、軽やかで酸味の効いた南インドの野菜カレー。
【ヴェンダッカイ・ムンディ（オクラのココナッツ酸味カレー）】を食べられるお店
調査中
この料理を提供するお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
タマリンドの爽やかな酸味とフェネグリークの香ばしさ
日本のスーパーでの代替食材
インゲン（オクラの代用としてシャキシャキ感を楽しむ）
ペアリング
インディカ米、チャパティ
豆知識
【トレンド】「ムンディ」や「マンディ」と呼ばれるスタイルのカレー。南インドの暑い日でも食欲をそそるように、スパイスよりも酸味とココナッツの軽さを強調した、ヘルシー志向にぴったりの一皿。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】酸味の効いたソースをご飯にかけ、オクラのシャキッとした食感をアクセントにして、カレーの概念を超える爽やかさを味わう！