説明
フレッシュなパクチー、ミント、青唐辛子で作った鮮やかな緑色のスパイスペーストで鶏肉をマリネし、フライパンで香ばしく焼き煮にした料理。
【チキン・カフリエル（ゴア風コリアンダーチキンカレー）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
パクチーとミントの強烈な清涼感と青唐辛子の刺激
日本のスーパーでの代替食材
白身魚（フィッシュカフリエルとしてアレンジ）
ペアリング
フライドポテト、冷たいビール
豆知識
【トレンド】ポルトガル軍の黒人兵士（カフリエル）がアフリカのモザンビークからゴアに持ち込んだ「ペリペリチキン」が起源とされる歴史的ロマン溢れる一皿。緑のソースの強烈な清涼感がクセになる。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】フライドポテトを横に添え、鶏肉から溢れ出した緑色のスパイシーなオイルをポテトに絡めながら食べる！
アレルゲン
鶏肉