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インド 料理

セブ・タメタ・ヌ・シャーク(トマトと揚げ麺の甘酸っぱいカレー)

5分で作れる魔法のカレー!トマトの酸味とサクサク揚げ麺のジャンクな出会い

辛さ 1 調理難易度:低ベジタリアン
子供向け 西インド料理 野菜料理 ダイエット

説明

たっぷりのトマトをスパイスと砂糖で甘酸っぱく炒め煮にし、食べる直前に「セブ」と呼ばれるひよこ豆粉の細い揚げスナックを大量にトッピングした料理。

【セブ・タメタ・ヌ・シャーク(トマトと揚げ麺の甘酸っぱいカレー)】を食べられるお店

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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。

レシピ

材料

作り方

  1. 鍋に油を熱し、マスタードシード、クミン、ヒングをテンパリングして香りを出す。
  2. みじん切りのニンニク、青唐辛子を炒め、大量の角切りトマトを加えて煮崩れるまで炒める。ターメリック、チリパウダー、コリアンダー、塩、砂糖を加えて甘酸っぱいソースを作る。
  3. お皿に盛り付け、食べる直前に市販のサクサクの揚げ麺(セブ)を上からたっぷりと覆い被せるように乗せて完成。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など

味の決め手スパイス

マスタードシードクミンヒング、ターメリック、チリパウダー、コリアンダー

日本のスーパーでの代替食材

ベビースターラーメン(セブのサクサク感の代用として)

ペアリング

テプラ(薄焼きパン)、チャパティ

豆知識

【ガチ勢向け】グジャラート州で「冷蔵庫にトマトしかない!」という時に主婦が作るお助けメニューの筆頭。ジャンクフードの要素と伝統的な甘酸っぱい味付けが融合しており、子供たちから絶大な人気を誇る。

食べ方・マナー

【独自の食べ方】揚げ麺がトマトソースを吸ってフニャッとなる前に、パン(テプラ)で包み込んでサクサクのままジャンクに食べる!

アレルゲン

大豆

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