説明
お米（または極細麺やタピオカ）を、たっぷりの牛乳と砂糖でトロトロになるまで煮込み、ナッツとカルダモンで風味付けしたインド全土で愛される定番デザート。
【キール／パヤサム（米とミルクの甘いお粥）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
カルダモン、サフラン
日本のスーパーでの代替食材
極細パスタやタピオカ（お米の代わりに使うアレンジとして）
ペアリング
食後のデザート、プーリー（揚げパン）
豆知識
【ガチ勢向け】北インドでは「キール」、南インドでは「パヤサム」と呼ばれる。インドでは「お米＝神聖な甘いデザート」という側面が強く、神様へのお供え物（プラサード）として最も頻繁に作られる。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】南インドでは、バナナの葉の上に乗った食事（ミールス）の最後に、パパド（豆せんべい）を細かく砕いてパヤサムに混ぜて食べる！
アレルゲン
乳製品,木の実