説明
皮を剥いた大量のアーモンドをペーストにし、ギーと砂糖、サフランでねっとりとするまで煮詰めた、ムガル宮廷由来の非常にリッチで高価なスイーツ。
【バダム・ハルワ（アーモンドの黄金色プディング）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
サフラン、カルダモン
日本のスーパーでの代替食材
アーモンドプードル（皮剥き・ミキサーの手間を省く時短代用）
ペアリング
ブラックコーヒー、結婚式のデザート
豆知識
【トレンド】材料のほぼ100%がアーモンドとギーという、インドスイーツの中でも最も原価が高い「王族のデザート」。そのため、特別なVIPのおもてなしや、豪華な結婚式でしかお目にかかれない憧れの一皿。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】温かい状態でスプーンですくい、サフランの高貴な香りとアーモンドの濃厚なコクが舌の上で重く溶けていくのを楽しむ！
アレルゲン
木の実,乳製品（ギー・牛乳由来）