説明
全粒粉の硬い生地を一度油でカリカリに揚げ、それをミキサーで粉々に砕いてから、大量のギー、黒砂糖、ナッツで再び丸く握り直した、非常に手間のかかる重厚な団子。
【チュルマ・ラドゥ（砕いた揚げ生地の重厚なスパイス団子）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
カルダモン、ナツメグ
ペアリング
マサラチャイ、温かい牛乳
豆知識
【ガチ勢向け】「チュルマ」は粉々にするという意味。ラージャスターン州の象徴的な料理「ダール・バーティ・チュルマ（豆スープ・焼きパン・この砕いたお菓子）」のセットとして有名。砂漠の民が長期保存し、エネルギーを補給するための究極のカロリー食。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】食べる前に少し手で握ってギーを表面に滲み出させ、ホロリと崩れる重量級の甘さをチャイの渋みで迎え撃つ！
アレルゲン
小麦,乳製品（ギー由来）,木の実