説明
排骨を揚げた後、牛肉麺のスープに近い濃厚な醤油と八角、豆板醤のタレで真っ黒になるまで煮込んだ、味の濃いパワー飯。
【紅焼排骨飯（ホンシャオ・パイクゥファン）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
八角と豆板醤
日本のスーパーでの代替食材
豚カツ用ロース肉,すき焼きのタレと豆板醤
ペアリング
冷たいジャスミンティー
豆知識
【ガチ勢向け】「紅焼」は台湾牛肉麺の基本の味付け。それを排骨に応用したこの料理は、白米が数杯食べられるほど塩気が強く濃厚。ガッツリ食べたい肉食マニア向け。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】煮込まれて真っ黒になった排骨を、お箸で細かくほぐし、タレまみれのご飯と一体化させてからスプーンでかき込む！
アレルゲン
小麦,豚肉,大豆