説明
薄切りの食パンに、特製ダレに漬け込んだ豚肉（肉排）、目玉焼き、キュウリを挟み、台湾特有の甘いマヨネーズをたっぷりと塗った定番サンド。
【肉排蛋吐司（台湾風ポークたまごサンド）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
作り方
- 【本格的な作り方】
- 豚ロース肉を叩いて薄く伸ばし、醤油、砂糖、すりおろしニンニク、五香粉、白胡椒のタレに漬け込んで下味をつけ、油を引いた鉄板で香ばしく焼く（肉排）。
- 別のスペースで目玉焼き（または薄焼き卵）を作る。
- 台湾の食パン（日本のものより少し甘めで柔らかい）の耳を切り落とし（またはそのまま）、鉄板で軽く焦げ目がつく程度にサッと焼く。
- パンの片面に、台湾特有の「透明感のある甘いマヨネーズ（沙拉醬）」をたっぷりと塗る。
- パン、スライスしたキュウリ、目玉焼き、焼きたての肉排、パンの順に重ね、軽く上から押さえて馴染ませる。半分に斜め切りにして提供する。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
五香粉とニンニク
日本のスーパーでの代替食材
日本の食パン,甘めのマヨネーズ（練乳を少し混ぜる）
ペアリング
甘いアイスミルクティー（冰奶茶）
豆知識
【万人向け】台湾の西洋風朝食店（美而美など）の絶対的エース。日本のカツサンドとは異なり、肉は揚げずに鉄板で焼く。甘いマヨネーズとスパイスの香りが「台湾の朝の匂い」そのもの。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】専用の薄いビニール袋や紙袋に入ったまま、手が汚れないように下から少しずつ押し上げながら、甘じょっぱい層を一気にかじり取る！
アレルゲン
小麦,豚肉,卵,大豆,乳製品