説明
特製の醤油ダレ（滷汁）で骨付きの鶏もも肉をホロホロになるまで煮込み、ご飯の上に乗せた台湾のお弁当（便当）の定番メニュー。
【滷鶏腿飯（ルージートゥイファン）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
八角と桂皮の甘い香り
日本のスーパーでの代替食材
骨なし鶏もも肉
ペアリング
台湾茶や貢丸湯（つみれスープ）
豆知識
【万人向け】排骨飯（パイクゥファン）と並ぶ、台湾鉄道弁当（台鉄便当）や街の弁当屋の二大巨頭。揚げた鶏肉（炸鶏腿）と異なり、お肉がしっとりとしていて胃に優しく、骨から滲み出る出汁がタレに深いコクを与えている。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】お箸で骨から肉を削ぎ落とし、八角が香る甘辛いタレが染み込んだご飯と一緒に、お弁当箱をかき込むように食べる！
アレルゲン
小麦,鶏肉,大豆,卵（煮卵）