説明
飾り包丁を入れたプリプリのイカを、乾燥唐辛子、花椒、ピーナッツと一緒に甘辛酸っぱく炒めた四川由来の人気熱炒（居酒屋）メニュー。
【宮保花枝（ゴンバオ・ファージー）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
花椒のシビれと乾燥唐辛子の香ばしさ
日本のスーパーでの代替食材
エビ（宮保蝦球になる）
ペアリング
冷たい台湾ビールやレモンサワー
豆知識
【大人向け】「宮保（ゴンバオ）」シリーズは台湾人が大好きな味付け。鶏肉が定番だが、新鮮な海鮮が手に入る台湾では、この「イカ（花枝）」バージョンがビール好きから圧倒的な支持を得ている。酸味と甘みのバランスが、お酒を無限に誘う。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】イカの切れ目にタレがしっかり絡むため、ピーナッツ数粒と一緒に箸でつかみ、異なる食感を一口で楽しむ！
アレルゲン
魚介類（イカ）,落花生,大豆,小麦