説明
台湾の代表的な夏野菜であるヘチマ（絲瓜）を、自身の水分だけで蒸し煮にし、クコの実を加えたもの。驚くほど低カロリーで、体を内側から潤す美容食。
【枸杞絲瓜（ゴウチースーグァ）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
生姜の清涼感とヘチマの自然な甘い香り
日本のスーパーでの代替食材
冬瓜やズッキーニ（水分量は劣るが代用可）
ペアリング
雑穀米、白身魚の蒸し物
豆知識
【若い女子向け】台湾のヘチマは日本のものより柔らかく、加熱するとトロトロになり、驚くほど甘いダシが出る。カロリーがほぼ無いに等しく、利尿作用があるため、ダイエット中や夏バテ時に重宝される。クコの実の「赤」とヘチマの「緑」のコントラストが美しく、目にも優しい一皿。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】ヘチマから出た甘いスープを一滴も残さずご飯にかけ、お粥のようにサラサラと流し込むカロリーオフ飯！