説明
大豆ミート（またはシイタケの軸）で作られたフェイク牛肉と、分厚いコンニャクを、牛肉麺と同じ八角や醤油のスープ（紅焼）で煮込んだベジタリアン料理。
【紅燒素牛腩（ホンシャオスーニュウナン）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
八角と豆板醤の複雑でスパイシーな薬膳香
日本のスーパーでの代替食材
厚揚げや車麩（出汁を吸う食材全般）
ペアリング
白ご飯、茹でたうどん（素牛肉麺にする）
豆知識
【ガチ勢向け】「素牛腩」とはベジタリアン用のフェイク牛バラ肉のこと。台湾の素食（ベジタリアン）技術の結晶であり、紅焼（醤油とスパイスの煮込み）のタレをコンニャクと大豆ミートに極限まで吸わせることで、「肉を食べていないのに牛肉麺を食べた気になれる」というバグを引き起こす。満足度MAXの糖質オフ煮込み。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】茹でた麺の上にかけて、「ヴィーガン紅焼牛肉麺（蒟蒻入り）」として、本物の牛肉麺の代替品として豪快にすする！
アレルゲン
大豆,小麦（醤油由来）