説明
台湾の夏野菜「ヘチマ（絲瓜）」とアサリの旨味スープに春雨を入れたもの。油を一切使わず、ヘチマの利尿作用でむくみを撃退するクリアヌードル。
【蛤蜊絲瓜冬粉（グーリースーグァドンフェン）】を食べられるお店
調査中
この料理を提供するお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
生姜の香りとアサリの磯の匂い
日本のスーパーでの代替食材
冬瓜やズッキーニ（ヘチマの代用）
ペアリング
あっさりとした豆腐料理、台湾ビール
豆知識
【ヘルシー志向向け】小麦の麺を入れるとスープが濁ってしまうが、緑豆から作られる冬粉（春雨）はスープを透明なまま保ち、アサリとヘチマの繊細な味を一切邪魔しない。カロリー計算を放棄して鍋ごと食べられるほど胃腸に優しく、肝臓を労るパーフェクトなダイエット食。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】最後に少量の「台湾バジル（九層塔）」を散らすと、あっさりしたスープが一気にエキゾチックな南国の味に化ける！
アレルゲン
魚介類（貝類）