説明
台湾家庭の基本「トマトと卵のスープ」に春雨を入れた、お米や小麦麺の代わりになる主食スープ。リコピンとタンパク質が一杯で摂れる。
【番茄雞蛋冬粉（ファンチェジーダンドンフェン）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ごま油の香ばしさとトマトの爽やかな酸味
日本のスーパーでの代替食材
豆腐（卵の代わりにヴィーガンアレンジ）
ペアリング
青菜のニンニク炒め、烏龍茶
豆知識
【家庭向け】小麦粉の麺（陽春麺など）を入れるとスープが濁って重たくなるが、緑豆から作られる冬粉を入れることで、トマトの酸味と卵の甘みが際立つ「極限まで軽い」ダイエット麺になる。疲れて帰ってきた夜に、5分で作れて罪悪感なくお腹いっぱいになれる台湾女子の救世主レシピ。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】スープのお湯の量を少し減らし、春雨にトマトの旨味を完全に吸わせて「汁なしのトマト卵炒め麺」のようにして食べる！
アレルゲン
卵,ごま