説明
醤油を使わない透明な牛骨スープ（清燉）に、小麦の麺の代わりに春雨を入れたもの。牛肉の純粋な旨味を春雨が全て吸い上げる至高のダイエット食。
【清燉牛肉冬粉（チンドンニュウロウドンフェン）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
牛の極上の香りと生姜の清涼感、八角の隠し味
日本のスーパーでの代替食材
千張（極薄豆腐シートの麺：より低糖質になる）
ペアリング
台湾の甘口醤油膏（牛肉のディップ用）
豆知識
【ガチ勢向け】「牛肉麺が食べたいけれど、小麦の太麺を食べると太る…」というダイエッターの葛藤を完璧に解決する、台湾麺屋の裏技オーダー。醤油と油がたっぷりの「紅焼」スープではなく、脂質が低い透明な「清燉」スープを選ぶのが、台湾の筋トレ民やダイエッターの鉄則。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】ホロホロに煮込まれた牛肉を別皿の「豆板醤ダレ」につけて食べつつ、牛の旨味を吸った春雨をすすり、炭水化物抜きで限界まで満腹になる！
アレルゲン
牛肉