説明
台湾の冬の定番「麻油鶏（黒ごま油と鶏肉のスープ）」のお肉を、巨大な高級キノコ「猴頭菇（ヤマブシタケ）」に置き換え、春雨を入れた極上の温活ダイエット麺。
【麻油猴頭菇冬粉（マーヨウホウトウグードンフェン）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
黒ごま油の重厚な香ばしさと生姜の刺激
日本のスーパーでの代替食材
鶏もも肉（本来の麻油鶏冬粉として）
ペアリング
あっさりとした豆腐料理、台湾茶
豆知識
【女性向け】「お肉を食べていないのに、お肉以上の満足感がある」という台湾素食（ベジタリアン）の真骨頂。猴頭菇の分厚い肉質と、春雨のツルツル感が、黒麻油の濃厚なスープの中で完璧なハーモニーを生む。体を芯から温めるため、冬場のダイエット食や冷え性対策として台湾女性から絶大な支持を得ている。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】猴頭菇を箸で割ると、中からジュワッと溢れ出す「黒ごまと生姜の熱々スープ」で口を火傷しながら春雨をすする！
アレルゲン
ごま