説明
台湾の特産品である「金針花（ユリ科の植物のつぼみ）」の乾燥品と、豚スペアリブを煮込んだスープに春雨を入れたもの。鉄分がほうれん草の数十倍含まれる美容食。
【金針排骨冬粉（ジンジェンパイクゥドンフェン）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
金針花のほのかな花の香りと、少しの酸味
日本のスーパーでの代替食材
（金針花特有の効能と香りのため代用不可）
ペアリング
白ご飯、あっさりした豆腐料理
豆知識
【女性向け】「金針花（ジンジェンホア）」は日本ではあまり馴染みがないが、台湾の食堂や弁当屋のスープとしては超定番の食材。見た目が美しい黄金色をしており、造血作用と精神を安定させる効果（忘憂草とも呼ばれる）がある。カロリーを抑えた春雨と一緒に食べることで、台湾女子の最強の美容・貧血対策ランチになる。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】金針花を噛んだ瞬間に「キュッ」と鳴る独特の歯ごたえを楽しみながら、豚の旨味が染み込んだ春雨をズルズルすする！
アレルゲン
豚肉