説明
台湾の家庭料理の王様「豚の角煮（紅焼肉）」を、冬瓜（またはコンニャク）で脂身を、お麩や大豆ミートで赤身肉を表現して作り上げた、感動レベルのフェイク角煮。
【素紅燒肉（スーホンシャオロウ）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
八角と醤油の重厚な甘い薬膳香
日本のスーパーでの代替食材
（台湾素食の極致のため代用不可）
ペアリング
白ご飯（ご飯に乗せてフェイク魯肉飯にする）
豆知識
【ガチ勢向け】「精進料理はお腹が空く」という概念を打ち砕く、台湾素食の恐るべき技術。見た目は完全に「テリッテリの豚バラ肉」だが、噛むと冬瓜から八角の香る極上のスープが溢れ出し、お麩が肉の食感を見事に演じきる。本物の豚肉の半分のカロリーで、角煮の幸福感を100%味わえる奇跡の料理。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】このフェイク角煮を「刈包（台湾ハンバーガーの白いバンズ）」に挟み、ピーナッツの粉とパクチーを乗せて「ヴィーガン・グアバオ」として食らう！
アレルゲン
小麦,大豆