説明
加熱するとトロトロになり甘い水分を出す「ヘチマ（絲瓜）」と、しらたきを炒め合わせたもの。ヘチマの利尿作用とコンニャクの食物繊維で最強のデトックスに。
【絲瓜炒蒟蒻絲（スーグァチャオジュールォスー）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
生姜の清涼感とヘチマの自然な甘い香り
日本のスーパーでの代替食材
冬瓜（ヘチマがない場合の代用）
ペアリング
あっさりとした豆腐料理、台湾茶
豆知識
【女性向け】ヘチマは台湾の夏野菜の代表格。油をほとんど使わずに野菜の持つ水分だけで調理できるため、ダイエット中のカロリーカットに絶大な威力を発揮する。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】干しエビ（蝦米）を炒める時に少し加えると、エビの出汁がヘチマの甘みを引き立ててご馳走に化ける！