説明
結婚式や祝祭の日に、巨大な大鍋で殻付き小麦と骨付き肉を長時間煮込み、木の棒で粘りが出るまで徹底的に叩き潰した肉粥。
【ケシュケク】を食べられるお店
調査中
この料理を提供するお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
バターと小麦の素朴な旨味
日本のスーパーでの代替食材
押し麦,骨付き鶏もも肉
ペアリング
なし（これだけで主食）
豆知識
【トレンド】2011年にユネスコ無形文化遺産に登録。村人が総出で火の番をし、肉と麦を叩く作業は一種の神事。お粥の概念を破壊する、ガムのように伸びる驚異の粘りが特徴。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】大皿に盛られたドロドロのケシュケクの中心に窪みを作り、赤いパプリカバターの池を作って、端から少しずつ混ぜながらすする！
アレルゲン
小麦,乳製品