ベトナム
調味料
ムオイ・オット・サイン（青唐辛子塩ダレ）
海鮮専用！爽やかな辛さが突き抜ける魅惑のグリーンソース
説明
青唐辛子（オットサイン）、ライムの葉、塩、砂糖、練乳などをミキサーにかけた、鮮やかな緑色で甘辛くクリーミーな海鮮用ソース。
詳細分類: つけダレ
【ムオイ・オット・サイン（青唐辛子塩ダレ）】を購入できるお店
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もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
味の決め手スパイス
青唐辛子、ライムの葉
日本のスーパーでの代替食材
青唐辛子ペースト（柚子胡椒等）, 練乳
ペアリング
海鮮の網焼き（エビ・貝など）
豆知識
「海鮮には緑のソース」というのがベトナム南部の常識。市販のボトルソースもスーパーで大量に売られている大人気調味料です。
食べ方・マナー
エビの炭火焼きや、貝料理にたっぷりと絡めて食べます。青唐辛子の鮮烈な辛味の後に、練乳のミルキーな甘さが追いかけてきます。
アレルゲン
乳製品