ベトナム
食材
バン・カン（タピオカ極太麺）
うどんのように太くてモチモチ！とろみスープ専用の麺
説明
タピオカ粉（または米粉とのブレンド）で作った、うどんのように太く、半透明で強烈なモチモチ感を持つ麺。
詳細分類: 麺
【バン・カン（タピオカ極太麺）】を購入できるお店
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豆知識
「ベトナム風うどん」と紹介されますが、タピオカ粉の比率が高いため、うどんよりも「餅」に近い強烈な食感です。
食べ方・マナー
麺の表面からタピオカが溶け出し、スープ自体がトロトロの餡掛け状態になります。レンゲでスープごとすくって食べます。