ベトナム食材

チャー・ルア（ベトナム風豚肉ハム）

バインミーの主役！バナナの葉で包んで茹でた弾力抜群の豚ハム

グルテンフリー

説明

豚の赤身肉にヌクマムと片栗粉を練り込み、バナナの葉で太い円柱状にキツく包んで長時間茹でた（蒸した）、プリプリの豚肉ソーセージ。

詳細分類: 加工肉

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魚肉ソーセージ, ボロニアソーセージ

バインミー / バインクオン（蒸し春巻き）

西洋のハムとは違い、脂肪分が少なく、かまぼこや魚肉ソーセージのような「プリッ」とした独特の弾力とヌクマムの旨味があります。

バナナの葉を剥がし、薄くスライスしてバインミーに挟んだり、蒸し春巻き（バインクオン）の付け合わせとしてヌクチャムにつけて食べます。

豚肉, 魚介（ヌクマム）

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