ベトナム
食材
チャイン（ベトナムライム）
フォーのスープを完成させる、小さくて香りの強い緑のライム
説明
ベトナムの食卓に欠かせない、ピンポン玉サイズの緑色のライム。日本のレモンよりも酸味が鋭く、独特のほろ苦い清涼感がある。
詳細分類: 果物
【チャイン（ベトナムライム）】を購入できるお店
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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
使い方
材料
- ライム（生）
作り方
- （調理不要）※くし形に切り、フォーのスープや、塩胡椒を入れた小皿に食べる直前に客自身が絞る。
もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
日本のスーパーでの代替食材
レモン（ただし香りはライムの方が近い）
ペアリング
フォー / カニやエビの塩胡椒
豆知識
これと「金柑（タック/クアット）」の2つの柑橘類が、ベトナム料理の「酸っぱさ」と「香り」をコントロールする最大の武器です。
食べ方・マナー
フォーを食べる際、最初はそのままスープを飲み、途中でこのチャインをギュッと絞って「味変」させるのが粋な食べ方です。