インド
スパイス
カスリメティ（乾燥フェネグリークの葉）
バターチキンカレーの最終兵器！メープルとカラメルの甘い香りを放つ枯葉
説明
フェネグリーク（メティ）の葉を乾燥させたハーブ。ほろ苦さと、メープルシロップやカラメルのような強烈に甘い香りを持ち、レストランの高級感を演出する。
詳細分類: 大人向け,ハーブ,甘い香り
【カスリメティ（乾燥フェネグリークの葉）】を購入できるお店
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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
使い方
材料
- カスリメティ（乾燥フェネグリーク葉）
作り方
- バターチキンカレーやリッチな北インドカレーが完成し、火を止める直前に準備する。
- カスリメティを手のひらに乗せ、両手をこすり合わせるようにして粉々に揉み砕きながら、鍋の上からパラパラと振りかける。
- 最後に全体をサッと混ぜ合わせると、熱で甘い香りが爆発的に広がり、一瞬で「高級インド料理店」の深い味わいが完成する。
もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
日本のスーパーでの代替食材
（特有の甘い香りのため代用不可）
ペアリング
バターチキンカレー、パニール・マッカニー、タンドリーチキン
豆知識
【ガチ勢向け】「カスリ」はパキスタンの地名（カスール）、「メティ」はフェネグリークのこと。スパイスカレーを自作していて「なんかお店の味にならないな？」と悩む人が、これを最後に一振りした瞬間にすべてが解決する「インド料理のチートアイテム」。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】カレーの上に飾られたカスリメティの葉を、濃厚な生クリームと一緒にナンでこそげ取り、メープルのような甘い残り香をダイレクトに吸い込む！