説明
「ド（2つの）・ピアザ（玉ねぎ）」の名の通り、ベースとなる「みじん切りの玉ねぎ」と、具材としての「大きめの角切り玉ねぎ」の2種類をマッシュルームと炒め合わせた料理。
【マッシュルーム・ド・ピアザ（玉ねぎとキノコの炒め）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
カスリメティの甘いハーブ香と玉ねぎの甘み
日本のスーパーでの代替食材
鶏肉やパニール（チキン・ド・ピアザとして定番のアレンジ）
ペアリング
ジーラライス、ナン
豆知識
【ガチ勢向け】「ド・ピアザ」はムガル帝国の宮廷料理人が玉ねぎをうっかり2回入れてしまったことから生まれたという伝説がある料理スタイル。玉ねぎの「甘み（ベース）」と「食感（具材）」を同時に味わう、玉ねぎ好きにはたまらない一品。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】シャキシャキの玉ねぎと、ソースを吸ったマッシュルームの食感の違いを楽しみながら、熱々のナンに乗せて食べる！