インド
スパイス
トゥルシーの葉（ホーリーバジル）
アーユルヴェーダの不老不死薬！インドの庭に必ずある神聖なバジル
説明
スイートバジルとは異なり、クローブやペパーミントに似たスパイシーで清涼感のある香りを持つ。料理よりも主にお茶や薬膳として使われる。
詳細分類: ヘルシー志向向け,ハーブ,神聖な香り
【トゥルシーの葉（ホーリーバジル）】を購入できるお店
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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
使い方
材料
- トゥルシー（ホーリーバジル）の生の葉
作り方
- 生の葉を数枚ちぎり、お湯に入れて生姜やカルダモンと一緒に煮出し、風邪予防の「トゥルシー・ティー」にする。
- 祈りの儀式の際、神様に捧げる水やミルク（パンチャミルト）に浮かべて神聖な香りを移す。
- そのまま数枚を口に入れて噛み、免疫力を高める。
もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
味の決め手スパイス
トゥルシー
日本のスーパーでの代替食材
ガパオ用のバジル（香りは似ているが、アーユルヴェーダ的な神聖さは代用不可）
ペアリング
トゥルシーティー、パンチャミルト
豆知識
【ガチ勢向け】「比類なきもの」という意味を持つ、ヒンドゥー教で最も神聖な植物。ラクシュミー女神の化身とされ、インドの伝統的な家には必ず中庭にトゥルシーの鉢植え（祭壇）があり、毎日祈りが捧げられている。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】少し体調が悪い朝、庭の鉢植えから葉を数枚ちぎって、そのままムシャムシャと噛み潰して大地のエネルギーを直接摂取する！