インド
食材
鶏むね肉（チキンブレスト）
スパイスマリネでパサつきゼロ！高タンパクでヘルシーなインドのフィットネス肉
説明
脂質が少なく高タンパクな鶏の部位。インド料理特有の「ヨーグルトマリネ」の工程を経ることで、パサつきがちなむね肉が驚くほどしっとりと柔らかく仕上がる。
詳細分類: ヘルシー志向向け,肉類,高タンパク,ダイエット
【鶏むね肉（チキンブレスト）】を購入できるお店
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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
使い方
材料
作り方
- 鶏むね肉を大きめの一口大に切り、ヨーグルト、ニンニク生姜、ターメリック、塩、油で一晩しっかりとマリネする。
- 竹串に刺し、オーブンやフライパンで表面に焦げ目がつくまでサッと焼く（チキン・ティッカ）。
- クタクタに煮込まず、サラダ（カチュンバル）に乗せたり、ドライなカレーに仕上げの段階でサッと和えたりして、柔らかさを保ったまま食べる。
もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
日本のスーパーでの代替食材
大豆ミート（ソヤチャンク）（脂質を抑えたタンパク源の代用として）
ペアリング
チキン・ティッカ、ヘルシーなチキンサラダ、ドライカレー
豆知識
【トレンド】伝統的なインド料理では骨付き肉が好まれるが、近年のインドの若者たちの間で巻き起こっている空前の「フィットネス・筋トレブーム」により、高タンパク・低カロリーな「むね肉のチキン・ティッカ」が爆発的な人気を呼んでいる。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】ヨーグルトとスパイスの力でしっとり仕上がったむね肉のティッカを、新鮮なミントチャツネにたっぷりとディップして、罪悪感ゼロで山ほど食べる！
アレルゲン
鶏肉