爆炒羊羔肉（バオチャオヤンガオロウ / 寧夏風・子羊の極限強火炒め）
肉が溶ける！生後1ヶ月の子羊を強火で煽る「爆」の芸術
食材
スパイス
中国・炒め物のレシピ一覧
自宅で作れるアジアン料理のレシピ集（104件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。
饢炒烤肉（ナンチャオカオロウ / 新疆風・羊肉BBQとナンのスパイシー炒め）
BBQをパンごと炒める！？シルクロードの超ジャンク・ソウルフード
食材
スパイス
蒜蓉空心菜（スァンロンコンシンツァイ / 空心菜のニンニク強火炒め）
中華鍋の火力が命！10秒で仕上げるシャキシャキ青菜の王様
食材
スパイス
過油肉（グオヨウロウ / 山西風・豚肉とキクラゲの黒酢とろみ炒め）
お酢の都の最高傑作！黒酢がフワッと香る「油通し」豚肉炒め
食材
スパイス
回鍋肉（ホイグオロウ / 四川本場の皮付き豚肉と葉ニンニクの炒め）
キャベツは入れない！これが本物「四川の回鍋肉」
食材
スパイス
京醤肉絲（ジンジャンロウスー / 北京風・豚肉の甘味噌炒めと湯葉包み）
北京ダックの庶民版！？甘味噌ダレの豚肉を包んで食べる至福
食材
スパイス
農家小炒肉（ノンジアシャオチャオロウ / 湖南風・豚肉と青唐辛子の田舎強火炒め）
ご飯が3杯消える！豚肉の脂と青唐辛子が殴り合う究極の田舎炒め
食材
スパイス
老奶洋芋（ラオナイヤンユ / 雲南風・おばあちゃんのご飯泥棒マッシュポテト）
歯がなくても食べられる！発酵漬物と炒めたすっぱ辛いマッシュポテト
食材
スパイス
青椒肉絲（チンジャオロウスー / 四川本場の豚肉とピーマンの細切り炒め）
タケノコは入れない！これが本物「四川の豚肉チンジャオロウスー」
食材
スパイス
魚香肉絲（ユーシャンロウスー / 四川風・豚肉の甘酸っぱ辛い細切り炒め）
魚は一滴も入っていない！「魚の香り」がする四川の魔法の炒め物
食材
スパイス
乾焼蝦仁（ガンシャオシャーレン / 四川・上海風・エビの本格チリソース炒め）
ケチャップは使わない！日本の「エビチリ」の元祖である本格・乾焼蝦仁
食材
スパイス
螞蟻上樹（マーイーシャンシュー / 四川風・豚ひき肉と春雨のピリ辛煮込み）
春雨を木に、ひき肉をアリに見立てた！四川のロマン溢れるピリ辛春雨
食材
スパイス
宮保鶏丁（ゴンバオジーディン / 四川風・鶏肉とピーナッツのピリ辛甘酢炒め）
世界で最も有名な四川料理！「甘・酸・辛」が融合する魔法のサイコロ炒め
食材
スパイス
龍井蝦仁（ロンジンシャーレン / 杭州名物・むきエビの龍井茶炒め）
高級緑茶の葉ごと食べる！白玉のように輝くエビの究極の清炒
食材
スパイス
糟熘魚片（ザオリウユーピェン / 山東・北京風・白身魚の酒粕とろみ炒め）
酒粕の甘い香りが酔わせる！雪のように真っ白な極上魚料理
食材
スパイス
地三鮮（ディーサンシエン / 東北風・ナス・ジャガイモ・ピーマンの特製醤油炒め）
肉がなくても大満足！大地の３つの宝が輝く奇跡の野菜炒め
食材
スパイス
大救駕（ダージウジア / 雲南風・お米の餅の薄切りトマト卵炒め）
皇帝の命を救った！？雲南のモチモチお米クレープ「餌塊」の絶品炒め
食材
スパイス
紅三朶（ホンサンドゥオ / 雲南風・トマトと青唐辛子、豚ひき肉の三色炒め）
お皿の上に咲く3つの花！雲南人の「永遠のご飯泥棒」
食材
スパイス
抓炒里脊（ジュアチャオリー脊 / 北京風・豚ヒレ肉の特製甘酢炒め）
西太后が命名！カリッと揚がった極上ヒレ肉の宮廷甘酢炒め
食材
スパイス
松仁玉米（ソンレンユーミー / 東北風・松の実とスイートコーンの甘い炒め物）
塩気ゼロ！？子供も大人も熱狂する「甘い」とうもろこし炒め
食材
スパイス
正宗麻婆豆腐（マーボードウフ / 四川本場の牛肉と葉ニンニクの激辛麻婆）
豚肉・長ネギは使わない！これが本物「四川の麻婆豆腐」
食材
スパイス
葱爆羊肉（ツォンバオヤンロウ / 北京風・羊肉と長ネギの強火炒め）
ネギが主役！強火で羊肉の旨味を絡め取る北京のソウルフード
食材
スパイス
糖醋里脊（タンツーリージー / 北京風・豚ヒレ肉のサクサク甘酢炒め）
野菜は一切なし！ガラスのようにサクサクな「黄金の酢豚」
食材
スパイス
地三鮮（ディーサンシエン / 東北風・ナスとジャガイモ、ピーマンの甘辛醤油炒め）
大地の三つの宝！ナスとジャガイモが主役の「最強」野菜炒め
食材
スパイス