炸醤麺（ジャージャーミェン / 北京風・特製肉味噌のあえ麺）
甘辛い肉味噌がたっぷり！北京っ子のソウルフード
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中国・麺料理のレシピ一覧
自宅で作れるアジアン料理のレシピ集（62件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。
刀削麺（ダオシャオミェン / 山西風・特製刃物の削り麺）
空飛ぶ麺！職人技が光るモチモチの削り麺
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沙県拌麺（シャーシェンバンミェン / 福建風・ピーナッツごまダレ和え麺）
中国最大のチェーンが誇る「最強のジャンク和え麺」
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星洲炒米（シンジョウチャオミー / 香港風・カレー風味のシンガポール焼きビーフン）
シンガポールには存在しない！？香港カフェ発祥の絶品カレービーフン
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台湾牛肉麺（タイワンニウロウミェン / 台湾風・極上牛スネ肉の醤油スープ麺）
台湾のソウルフード！八角香るホロホロ牛スネ肉の極上スープ麺
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宜賓燃麺（イービンランミェン / 四川風・火がつくほど油まみれの激辛和え麺）
油が多すぎて火がつく！？四川省宜賓市の最強「汁なし激辛麺」
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河南烩麺（ヘナンホイミェン / 河南風・平打ち羊肉煮込みうどん）
中国三大麺の一つ！羊骨スープで煮込む極広「手延べうどん」
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臊子麺（サオズミェン / 陝西名物・酸っぱ辛い細切れ肉麺）
酸味と辛味のオーケストラ！黒酢が突き抜ける陝西省の郷土麺
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桂林米粉（グイリンミーフェン / 広西風・牛ダシと揚げ豚の極太米粉麺）
絶景の地が生んだ国民的麺料理！サクサク揚げ豚と牛ダシの米粉麺
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甜水麺（ティエンシュイミェン / 四川風・極太うどんの甘辛醤油和え）
箸ほどの太さ！成都名物の「甘くて痺れる」極太うどん
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陽春麺（ヤンチュンミェン / 上海風・極上クリアスープのかけそば）
究極の引き算！ネギと極上スープだけで食べる上海の「かけそば」
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老友粉（ラオヨウフェン / 南寧風・酸っぱ辛いタケノコ汁ビーフン）
酸味と辛味が風邪を吹き飛ばす！南寧市民のソウルフード
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腸旺麺（チャンワンミェン / 貴州風・豚モツと血のプリンの極細卵麺）
モツと血と卵麺！貴州省の赤きソウルフード
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雪菜肉絲麺（シュエツァイロースーミェン / 江南風・高菜漬けと豚肉の細切りスープ麺）
江南の朝の定番！雪菜の酸味と豚肉の旨味が溶け込む極上ラーメン
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