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ベトナム 料理

ブン・ティット・ヌオン

混ぜて美味しい!南部の甘辛焼き肉のせ「まぜ麺」

辛さ 2 調理難易度:中グルテンフリー(麺のみの場合)
麺料理

説明

茹でた冷たい米粉麺(ブン)の上に、レモングラス香る甘辛い炭火焼き豚肉、生野菜、ピーナッツを乗せ、ヌクチャムをかけて混ぜて食べる料理。

【ブン・ティット・ヌオン】を食べられるお店

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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。

レシピ

材料

作り方

  1. 豚肉をマリネし炭火で香ばしく焼く
  2. 器の底に生野菜、その上に茹でたブンを盛る
  3. 焼き肉、ピーナッツ、ネギ油を乗せ、タレを添える
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など

味の決め手スパイス

レモングラスヌクマム

日本のスーパーでの代替食材

そうめん, 豚バラ焼肉, なます

ペアリング

チャージョー(揚げ春巻きを追加トッピング)

豆知識

ハノイの「ブンチャー(つけ麺)」の南部バージョンとも言える「まぜ麺」。暑いホーチミンでさっぱり、かつガッツリ食べられる大人気メニュー。

食べ方・マナー

小鉢で提供される甘酸っぱいタレ(ヌクチャム)を丼に全てドバっとかけ、全体が均一になるまでよ〜く混ぜてから食べます。

アレルゲン

豚肉, ピーナッツ, 魚介(ヌクマム)

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