説明
「コグマ」はサツマイモ。ピザのフチ（または全面）に甘いサツマイモのペーストを絞り出した、韓国デリバリーピザの独自進化系。
【コグマピザ（サツマイモの韓国ピザ）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- ピザ生地
- サツマイモペースト
- モッツァレラチーズ
- スイートコーン
- ベーコン
作り方
- ピザ生地にトマトソース、チーズ、具材を乗せる
- フチに沿って（または網目状に）甘いサツマイモペーストを太く絞り出して焼く
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
サツマイモの強烈な甘み、チーズの塩気
日本のスーパーでの代替食材
市販のピザ＋スイートポテトペースト
ペアリング
ガーリックディッピングソース / ピクルス
豆知識
【進化系料理】韓国人は「甘じょっぱい（タンチャン）」を愛しており、ピザという塩気のある西洋料理を、サツマイモの甘さで見事に韓国ナイズしました。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】必ず付属してくる「ガーリックディッピングソース」に、甘いサツマイモのフチの部分をドップリと浸して食べるのが韓国流の背徳の味です。
アレルゲン
小麦, 乳製品, 豚肉