説明
「モログ（鶏）」「ポラオ（ピラフ）」。ヨーグルトとナッツでマイルドに煮た大きな鶏肉と、チニグラ米（短粒香り米）を合わせたお祝いの席の定番米料理。
【モログ・ポラオ】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ケウラウォーター、カルダモン
日本のスーパーでの代替食材
鶏もも肉, 日本米, カシューナッツペースト
ペアリング
ボラニ（ヨーグルトドリンク） / ゆで卵
豆知識
インドのチキンビリヤニは赤や黄色でスパイシーですが、バングラデシュのモログポラオは「白」を基調とし、ギーとナッツの芳醇なコクで勝負する上品な一皿です。
食べ方・マナー
スパイシーなビリヤニとは違い、辛味が全くなく非常にリッチで甘みがあります。添えられたゆで卵を崩しながら食べます。
アレルゲン
鶏肉, 乳製品（ギー等）, ナッツ