説明
「チャップ（Chaap）」は叩いて平らにした肉のこと。鶏もも肉を平らに伸ばし、ヨーグルトとケシの実のペーストでマリネして、巨大な鉄板（タワ）で大量の油で揚げ焼きにした料理。
【チカン・チャップ（鶏もも肉のスパイス焼き）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ポピーシード、マスタードオイル
日本のスーパーでの代替食材
鶏もも肉, アーモンドパウダー, カレー粉
ペアリング
ルマリ・ロティ（極薄パン） / ポロタ
豆知識
インドの「タンドリーチキン（窯焼き）」とは違い、ダッカの「チャップ」は鉄板で「油をかけながら焼く（揚げる）」ため、よりオイリーでジャンクな満足感があります。
食べ方・マナー
薄いパン（ルマリ・ロティ）で、骨から外れそうなほど柔らかい肉と、鉄板の底に溜まった濃厚なスパイス油（タレ）を拭き取って食べます。
アレルゲン
鶏肉, 乳製品, 大豆（豆粉）