説明
「チングリ」はエビ。小さな川エビ（または干しエビ）を、殻ごとカリカリになるまで炒め、焦がし唐辛子とマスタードオイルと一緒に石臼でペースト状にした料理。
【チングリ・ボッタ（エビの激辛マッシュ）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
マスタードオイル、焦がし唐辛子
日本のスーパーでの代替食材
桜エビ（乾物）, ナンプラー
ペアリング
白いご飯 / 水をかけた冷やご飯（パンタバート）
豆知識
ベンガル正月（ポヘラ・ボイシャク）の際、水をかけた冷やご飯（パンタバート）と一緒にこのエビのボッタを食べるのが伝統的なお祝いのスタイルです。
食べ方・マナー
ご飯に乗せて食べます。エビの殻から出る強烈な香ばしさと、マスタードオイルのツンとした香りが、最高のご飯のお供になります。
アレルゲン
エビ