説明
「バトマス」はネパール語で大豆のこと。フライパンで皮が弾けるまで香ばしくカリカリに炒った乾燥大豆（黒大豆や黄大豆）を、みじん切りにした生の玉ねぎ、トマト、ニンニク、生姜、青唐辛子と一緒に、マスタードオイルとレモン汁でスパイシーに和えた料理。ネパールの居酒屋（バッティ）の大定番メニュー。
【バトマス・サデコ】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。