説明
マスールダル（赤レンズ豆）のペーストで作った小さな揚げ団子（ボラ）を、玉ねぎとトマトのスパイスソースでサッと炒め煮にしたベジタリアンのご馳走。
【ボラ・バジ（豆ペースト団子のカレー炒め）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
クミン、コリアンダーパウダー
日本のスーパーでの代替食材
ファラフェル（中東の豆団子）, がんもどき
ペアリング
白いご飯 / ルチ
豆知識
肉がなくても、豆団子の食べ応えと油のコクで驚くほどお腹いっぱいになります。インドの「コフタ」の豆バージョンとも言える家庭料理。
食べ方・マナー
団子の外側はソースを吸ってジュワッとし、内側はまだ豆の香ばしさとカリカリ感が残っているうちに、熱々のご飯と一緒に食べます。
アレルゲン
大豆（豆類注意）