説明
※74件目の「トック（酸っぱいスープ）」の魚入りバージョン。小魚を揚げ、熟す前の青マンゴー（カチャ・アーム）と一緒にマスタードの風味で煮た夏の風物詩。
【マチェル・トック（青マンゴーと小魚の酸っぱいスープ）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
マスタードシード、青マンゴーの酸味
日本のスーパーでの代替食材
梅干し（酸味の代用）, ワカサギ
ペアリング
白いご飯
豆知識
日本の「冷や汁」のような、食欲が落ちる猛暑の時期に命を繋ぐ爽やかな料理。ベンガル人はこの酸味（トック）をこよなく愛しています。
食べ方・マナー
スープに溶け出した青マンゴーのフルーティーな酸味が魚の臭みを消し去ります。熱々のご飯にかけて、サラサラとお茶漬けのようにかき込みます。
アレルゲン
魚