説明
日本でよく食べられる骨なしのバターチキンカレーの原型。本来の北インド流は「骨付きのタンドリーチキン（ムルグ）」を使い、バター（マカン）たっぷりのソースで骨の髄まで煮込む。
【ムルグムカニ（骨付き鶏肉のバターカレー）】を食べられるお店
調査中
この料理を提供するお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
カスリメティの甘いハーブ香と芳醇なバターの匂い
日本のスーパーでの代替食材
骨なし鶏もも肉（日本の一般的なバターチキンとして代用）
ペアリング
バターナン、サフランライス
豆知識
【ガチ勢向け】「ムルグ」は鶏肉、「マカニ」はバターを意味する。骨付き肉を使うことでソースに強烈な鶏の旨味が溶け出し、骨なしのバターチキンとは一線を画す深いコクと野性味が生まれる。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】骨の周りについた一番美味しいお肉を歯でこそげ落とし、バターたっぷりのソースをナンで綺麗に拭き取るようにして食べる！
アレルゲン
鶏肉,乳製品,木の実