説明
ニンジン、大根、グリーンピース、青唐辛子、レモンなどの多彩な野菜をマスタードオイルとスパイスで漬け込んだ、色鮮やかで複雑な味わいの漬物。
【ミックスアチャール（複数野菜のスパイス漬け）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
マスタードオイルの鋭い風味とアジョワンの爽やかな香り
日本のスーパーでの代替食材
福神漬け（日本のカレーの付け合わせとしての代用）
ペアリング
ダールタドカ、パラタ
豆知識
【ガチ勢向け】市販品も多いが、自家製は油の質とスパイスの香りが格段に良い。日照時間が長く乾燥した北インドの気候を活かした伝統的な保存食。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】パラタ（全粒粉の薄焼きパン）にそのまま挟んで、スパイシーで酸っぱい軽食として楽しむ！