説明
スパイスとレモンでさっぱりと仕上げた白えんどう豆のカレー（マタール）を、ふわふわのパン（クルチャ）と一緒に食べる、デリーの路上で最も愛される軽食。
【マタールクルチャ（白えんどう豆のカレーとパン）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
アムチュールの爽やかな酸味とクミンの香り
日本のスーパーでの代替食材
ひよこ豆（白えんどう豆が手に入らない場合の代用）
ペアリング
ラッシー、マサラチャイ
豆知識
【ガチ勢向け】「チョレバトゥーレ」が油で揚げた重たいパンとひよこ豆の組み合わせであるのに対し、こちらは油を使わず焼いたパンと白えんどう豆を使うため、非常に軽くてヘルシーなのが特徴。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】豆のカレーに刻んだ生の赤玉ねぎをドサッと乗せ、パンの甘みと豆の酸っぱ辛さを口の中で見事に調和させる！
アレルゲン
大豆,小麦