説明
辛さの少ない大きな青唐辛子（ミルチ）の中身をくり抜き、スパイスポテトを詰めてひよこ豆粉の衣でサクッと揚げた、お酒が進むスパイシースナック。
【ミルチバジ（大きな青唐辛子のスパイス揚げ）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
アムチュールの酸味と青唐辛子の青々しい香り
日本のスーパーでの代替食材
ピーマン（辛味が苦手な場合の安全な代用）
ペアリング
冷たいビール、マサラチャイ
豆知識
【ガチ勢向け】基本的には辛味の少ない唐辛子を使うが、時折「激辛の個体（大当たり）」が混ざっているスリルもこのスナックの醍醐味。雨が降るモンスーンの時期にチャイと一緒に食べるのがインド流の楽しみ方。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】揚げたての熱いミルチバジを半分にかじり、ホクホクの芋と唐辛子の刺激をビールで一気に流し込む！