説明
タマリンドの強い酸味と、黒胡椒、ニンニク、クミンのパンチを効かせた、トマトベースのサラサラとした南インドの刺激的なクリアスープ。
【ラッサム（黒胡椒とタマリンドの酸っぱ辛いスープ）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
黒胡椒とニンニクの強烈な刺激とカレーリーフの香り
日本のスーパーでの代替食材
梅干しとお湯（タマリンドの酸味の代用として）
ペアリング
インディカ米、パパド
豆知識
【トレンド】「ラッサム」はタミル語で「ジュース（エキス）」の意味。サンバルと並んでミールスに必須のスープで、アーユルヴェーダにおいて消化を助ける薬膳スープとして機能する。日本でスープカレーのルーツとも言われる。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】食欲がない時や風邪気味の時に、ご飯にはかけず、そのままスープカップからゴクゴクと飲み干して胃腸をスッキリさせる！