説明
キャベツや大根などの野菜をムングダール（緑豆）と一緒に柔らかく煮込み、ココナッツペーストとスパイスで風味付けした、とろみのある優しいおかず。
【クートゥ（野菜と豆のココナッツ煮込み）】を食べられるお店
調査中
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このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ココナッツの甘い香りとマスタードシードの香ばしさ
日本のスーパーでの代替食材
ほうれん草やインゲン（家庭にある野菜で代用可能）
ペアリング
ミールス（南インド定食）、インディカ米
豆知識
【ガチ勢向け】「クートゥ」はタミル語で「加える・混ぜる」という意味。南インドの定食（ミールス）に欠かせない副菜であり、汁気の多いカレーとご飯の間にワンクッション置く、癒やしのポジション。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】ミールスの一部としてご飯に乗せ、サンバル（酸味のある豆スープ）と混ぜ合わせて味に深みとマイルドさを足す！
アレルゲン
大豆