説明
大ぶりのエビ（ジンガ）を、マスタードシード、カレーリーフ、ココナッツミルクを使った南インド特有のスパイスベースで、水分を飛ばすように炒め煮にした料理。
【ジンガマサラ（南インド風エビのスパイス炒め）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ココナッツの甘い香りとカレーリーフの香ばしさ
日本のスーパーでの代替食材
イカやホタテ（同じ南インド風のマサラ炒めとして）
ペアリング
インディカ米、白ワイン
豆知識
【トレンド】北インドのジンガマサラはクミンやガラムマサラが主役だが、南インド版はマスタードシードとカレーリーフ、ココナッツを使うため、より魚介の旨味を引き立てる爽やかで奥深い仕上がりになる。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】濃厚なスパイスが絡みついたエビを一口で頬張り、残ったソースをご飯にしっかりと擦り付けて最後の一滴まで味わう！
アレルゲン
えび