説明
エビ（プラウン）を、マスタードシードやフェンネル、焦げる寸前まで炒めた玉ねぎとトマトの濃厚なペーストで炒め煮にした、スパイシーなシーフード料理。
【プラウンロースト（エビの濃厚スパイス炒め）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
フェンネルの甘い香りと黒胡椒のピリッとした刺激
日本のスーパーでの代替食材
イカやホタテ（同じシーフードのローストとして）
ペアリング
冷たいビール、白ワイン
豆知識
【ガチ勢向け】「ロースト」という名前だがオーブン焼きではなく、フライパンで水分を極限まで飛ばしながら炒め煮にする調理法。玉ねぎの甘みとエビの旨味が完全に一体化する南インドの絶品おつまみ。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】スパイスが焦げついたエビを一口で頬張り、残った濃厚なソースをパリパリのドーサで綺麗に拭き取るようにして食べる！
アレルゲン
えび