説明
タミルナードゥ州カライクディ地方（チェティナード）の郷土料理。ポピーシードやココナッツ、そして多種のスパイスを贅沢に使った、非常に濃厚でスパイシーなカレー。
【カライクディ・チキン（カライクディ風チキンカレー）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
多種多様なスパイスが織りなす圧倒的な芳香と刺激
日本のスーパーでの代替食材
（スパイスの配合が命のため代用困難）
ペアリング
パロタ、インディカ米
豆知識
【ガチ勢向け】カライクディは「チェティナード料理」の中心地。ポピーシード（ケシの実）を使うことでソースに独特の厚みとコクが生まれ、南インド料理の中でも最高峰のスパイス感を楽しめる。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】パイのように層になったサクサクのパン（パロタ）をちぎり、真っ赤なソースをこれでもかと絡めて、辛さを楽しむ！
アレルゲン
鶏肉