説明
固ゆで卵を、ココナッツミルクと玉ねぎ、トマト、カレーリーフで作った香り高いソースで煮込んだ、ケララ州の定番家庭料理。
【ケララ・エッグカレー（ゆで卵のココナッツミルクカレー）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ココナッツミルクの甘い香りとカレーリーフの風味
日本のスーパーでの代替食材
（シンプルな卵料理のため代用不要）
ペアリング
アッパム、インディカ米
豆知識
【トレンド】ケララ州では朝食としてアッパムと一緒に食べられるのが最もポピュラーなスタイル。ココナッツミルクをたっぷり使うことで、スパイスの角が取れた非常にまろやかな味わいになる。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】フワフワのアッパム（ココナッツパン）をカレーに浸し、マイルドなソースとゆで卵の黄身を一緒にすくい取って食べる！
アレルゲン
卵