説明
大ぶりのエビを、新鮮なココナッツミルクとターメリック、カレーリーフで煮込んだ、辛さ控えめでコクのある南インド沿岸部を代表するカレー。
【ジンガ・ナリエル（エビのココナッツミルクカレー）】を食べられるお店
調査中
この料理を提供するお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
マスタードシードの香ばしさとカレーリーフの風味
日本のスーパーでの代替食材
ホタテ（同じシーフードの旨味として代用可能）
ペアリング
白ご飯、レモンライス
豆知識
【ガチ勢向け】「ナリエル」はココナッツの意味。ケララ州やゴア州などの沿岸部では、肉よりも魚介とココナッツの組み合わせが日常的であり、スパイスを抑えて素材の味を活かすのがプロの技。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】パラパラの白ご飯にソースをたっぷりと染み込ませ、エビのプリッとした食感とココナッツの甘みを交互に楽しむ！
アレルゲン
えび