説明
チェティナード地方特有の、ローストした多種のスパイスと強烈な黒胡椒を効かせた濃厚なソースで、マッシュルームを煮込んだパンチのあるカレー。
【マッシュルーム・チェティナード（キノコの激辛スパイスカレー）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
黒胡椒の強烈な刺激とフェンネルの芳醇な香り
日本のスーパーでの代替食材
しめじやエリンギ（複数のキノコを混ぜても絶品）
ペアリング
パロタ、インディカ米
豆知識
【トレンド】肉料理で有名なチェティナード料理だが、このキノコバージョンは「まるで肉を食べているような満足感」があると、現地の若者やベジタリアンの間で近年大人気のメニュー。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】パイのようにサクサクのパン（パロタ）をちぎり、スパイスが凝縮されたキノコを包み込んで、汗をかきながら豪快に頬張る！